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嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹

栏目: 清淡食谱 / 发布于: / 人气:1.76W
嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图

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用料  

鸡蛋 4个
温水 与鸡蛋量一样多
盐 少许

嫩滑水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋 鸡蛋羹的做法  

  1. 鸡蛋和水准备好，我这里用得比例是1:1

    嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图 第2张

  2. 用一个大碗把鸡蛋打散、加入少量盐，再加入准备好的温水。

    嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图 第3张

  3. 锅里放入水再注入清水，水沸腾以后放入准备蒸的鸡蛋，碗上面盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞。

    嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图 第4张

  4. 锅中蒸鸡蛋的水的量要与鸡蛋在碗中的量齐平。

    嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图 第5张

  5. 水要保持在开而不沸的状态，这样蒸出来的蛋糕才够嫩。

    嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图 第6张

  6. 这个是之前蒸的鸡蛋，水量是鸡蛋的2倍，水多一些蛋就越嫩，但是鸡蛋的味道就淡了，所以我这次水和鸡蛋的量是1:1，喜欢吃嫩的可以把水量加到2倍。

    嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图 第7张

  7. 这次的跟上图，嫩度有明显的区别，当然还是很嫩的哈，只不过比上次的稍微老一点点，

    嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图 第8张

  8. 小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。

    嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹的做法步骤图 第9张

小贴士

锅里的水量最好要到碗边沿2-5cm，水沸腾以后转小火，水要保持在开而不沸的状态，这样蒸出来的蛋糕才够嫩。

水沸腾了之后不能用大火， 大火蒸出来的鸡蛋羹底部会有蜂窝状的小洞。

Tags：鸡蛋羹 蒸蛋 滑水
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