同事说水蛋总是不够嫩,今天正好做了,于是就有了今天的菜谱。
用料
鸡蛋 | 4个 |
油(你家用什么油都行,花生油,玉米油随意) | 1~2汤匙 |
盐 | 2克 |
水 | 大约鸡蛋的三倍体积 |
锡纸 | 一小张 |
超滑嫩蒸水蛋的做法
四个鸡蛋,打入盆中
加少许盐
少许油
搅匀
加三倍于鸡蛋体积的水(差不多就行),搅匀
用勺子撇去浮沫
撇去以后效果
盖上锡纸,有耐高温保鲜膜用保鲜膜也行。
放入锅中,视容器深浅,水开以后蒸12到15分钟,关火后焖两分钟
揭去锡纸,淋如入少许酱油,即可食用
成品
好滑嫩
小贴士
蒸蛋的容器最好选用薄薄的不锈钢等金属容器,导热比较好。