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凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)

栏目: 清淡食谱 / 发布于: / 人气:2.5W
凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法步骤图

母亲节带着胡椒大人去体验乡村生活，摘了好大一篮子新鲜黄花菜，于是就有了这道菜

用料  

黄花菜 250克
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
醋 适量
芝麻油 适量
花椒粉 适量

凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法  

  1. 新鲜黄花菜，要花蕾饱满的

    凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法步骤图 第2张

  2. 处理黄花菜
    这一步非常重要，新鲜黄花菜含秋水仙碱，剧毒，直接吃是要中毒的，但是秋水仙碱能够溶于冷水，且不耐高温，所以，沸水煮10分钟，然后冷水泡2-3小时，期间换2-3次水就可以了

    凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法步骤图 第3张

  3. 各种调味料准备齐全就可以开拌了，个人觉得凉拌菜一定要多放醋，还有就是花椒油，加一点，那味道叫一个爽，可惜家里没有了，先用花椒粉代替。

    凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法步骤图 第4张

  4. 开吃啦！

    凉拌黄花菜(新鲜黄花菜)的做法步骤图 第5张

小贴士

处理黄花菜
非常非常非常重要！
新鲜黄花菜含秋水仙碱，剧毒，直接吃是要中毒的，但是秋水仙碱能够溶于冷水，且不耐高温，所以，沸水煮10分钟，然后冷水泡2-3小时，期间换2-3次水就可以了

Tags：黄花菜 凉拌
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