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甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:6.97K
甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图

小时候去饭店必点的一道菜！
吃过太多口味的鱼香肉丝，最爱甜口！

用料  

猪里脊肉 250克
郫县豆瓣酱 1勺
鸡蛋清 1个
木耳 5朵
胡萝卜 1根
青椒 1个
青豆 50克
小米椒泡椒 4个
生抽 1勺
糖 4勺
米醋 1勺
料酒 半勺
清水 10克
耗油 半勺
白胡椒粉 1勺
淀粉 半勺

甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法  

  1. 备料，胡萝卜，尖椒切丝。木耳泡发，青豆解冻

    甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图 第2张

  2. 肉丝放白胡椒粉，鸡蛋清，一点点盐，一点食用油腌10分钟！

    甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图 第3张

  3. 葱姜蒜切末，泡椒切碎

    甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图 第4张

  4. 一勺生抽，一勺米醋（香醋也可以），四勺白糖（甜口），半勺耗油，半勺料酒，
    半勺淀粉，半勺鸡精，一点点清水！

    甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图 第5张

  5. 热锅，放油滑锅，第一锅油倒出去（这样做是防止粘锅）。
    第二次放玉米油（玉米油不用烧热）下肉丝炒至变色盛出来。

    甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图 第6张


  6. 留底油改小火🔥，一勺郫县豆瓣酱超出红油，放葱姜蒜和泡椒炒出香味！

    甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图 第7张

  7. 下所有辅料，变大火🔥翻炒，断生后下肉丝，倒入调好的酱汁，大火翻炒几下就可以出锅啦！

    甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图 第8张

  8. 鱼香肉丝，米饭🍚绝配！

    甜口🍯鱼香肉丝🍚超下饭的做法步骤图 第9张

小贴士

锅子一定要热好，粘锅的话肉丝容易炒碎！

Tags：下饭 鱼香肉丝 甜口
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