【广式三色泡菜】清脆酸甜

很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。
可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。

2013.07

用料  

【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法  

1. 白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。
   黄瓜50克洗净（去皮与否随意）切条或块。
   加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。

2. 将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。

3. 加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。
   
   此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）

4. 拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。
   腌制1天后可食用。

5. 每次少做一些，5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量）

小贴士

有人说白萝卜胡萝卜一起吃没营养，那么你或者可以今天吃红萝卜，明天吃白萝卜的。。。


-----------------------------------------------------------------------
又及：后来发现，放几瓣大蒜头一起浸泡，味道更上一层楼。