在外面吃饭的时候,饭店会送上小泡菜。真是太好吃了,简直想单独打包回家!正餐还没上,就想上白米饭,就着萝卜都可以吃几碗饭!
用料
白萝卜 | 2个 |
白糖 | 1碗(根据萝卜多少酌情,比醋多一倍) |
白醋 | 萝卜总量的2分之一 |
干辣椒 | 几个(喜辣程度调整) |
泡椒泡姜等 | 自行添加, |
酸甜萝卜 可以单挑两碗白米饭的做法
白萝卜切条!切片也可以~萝卜挑选很重要,一定要饱满。不能有空心,不然不脆,直接影响口感!
切片示范 薄一点入味快,
加盐,码至萝卜出水,把萝卜水挤干,白水洗净,这一步是为了祛除萝卜本身的生味儿,同时,上盐味儿。还可以更好的吸收醋和糖
挤干水分,尽量挤干。萝卜的白色组织就是空心组织。不好吃!所以选萝卜一定要慎重
呃 因为做的时候 图没拍好。这是竖条状完成品。加了泡椒干海椒等。我是放罐子里泡。第二天就可以吃了。当然放越久越入味,更好吃啦。
小贴士
辣椒,泡椒是因为本人喜辣。稍加点也不会辣,味道更有层次。