用料
| 姜 | 700克 |
| 猪脚 | 2只 |
| 海天添丁甜醋 | 3瓶 |
| 冰片糖 | 3片 |
驰名猪脚薑（薑醋）的做法
我买了小黄姜，和本地姜二种，小黄薑比较辣，本地姜肉厚，有口感，没小黄姜辣，两种中和一下
去皮
切片，晾了一个晚上
猪脚冷水下锅，加姜，葱，料酒，飞水水开5分钟左右
冷水洗净，掠一下
炒锅下油，放姜下去炒干水
都比较干了，
倒入猪脚，炒干水份，也可以加一点米酒或料酒一起炒，去味
炒了一会，感觉没什么水了
倒入砂锅中，（千万不能用铁锅或不锈钢锅）
倒入醋，盖过材料
加入冰片糖，开火煮开后转中火慢慢煲，煲约20分钟
加入鸡蛋
再煲多15分钟，感觉可以了，关火，这里不能开盖（这样才不会变质），慢慢泡过夜，
泡了12小时，想吃的话煲滚就可以开吃
猪脚很多油，所以我去油，就不会多油，健康很多
美味
小贴士
1）如有时间，每天煲开，然后关火静置一边，这样不会容易坏，不吃也要二到三天煲开一次
2）猪脚可能会说35分钟会不会不烂，但以后有时间就煲，所以第一次不要煲太久，免得猪脚烂了，就没口感了
3）吃得差不多可以继续加醋，猪脚，鸡脚，鹌鹑蛋
4）记得猪脚鸡脚都要飞水，炒干一下，再放进去煲
5）如果想放鹌鹑蛋，记得剥烂的（看见蛋黄）不能放进醋里，因为蛋黄会煮得满煲都是，不好
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