一次偶然厨艺小实验,发现了用鱼片可以做出“松鼠鱼”的口感。然而鱼片做菜,鱼头鱼尾熬汤,小朋友吃起来更爱一些。
用料
番茄酱 | 6勺 |
淀粉 | 10勺 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 一勺 |
水 | 6勺 |
胡椒 | 少许 |
小朋友的爱「茄汁鱼片」的做法
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成品出锅
小贴士
炸制前的面糊状态很重要,一定要干干的,但是不能有干粉,糊挂在鱼片上很多的样子,提起来不滴面糊的状态为宜哦!!!还有就是番茄汁的调配,中餐这个事,没办法精确,所以把能精确的告诉就行,其他的依照自己的口味而来会更好一些!茄汁一定要加一点点盐,也就一点点,完全是提味的效果!一定要加,多少个人爱好啦~