腌渍小菜酸甜萝卜

简单快手的腌渍白萝卜，可佐食汤、饭、粥、面，风味酸甜脆爽。白萝卜还有益气，健脾胃的功能哦😍

用料  

腌渍小菜酸甜萝卜的做法  

1. 削去萝卜表皮，手托住萝卜，用刀削萝卜为片状（如图），其他形状随你喜欢。

2. 撒入盐，我用的很小的勺子，如图，大约四分之一勺，拌匀，放置半小时以上，让萝卜出水，以便去掉多余水分，产生爽脆口感。

3. 在腌渍罐，瓶，碗，什么的都行，放入糖和白醋，比例为糖1醋2.5。我大约放了两小勺糖，五小勺白醋。

4. 疯狂搅匀

5. 攥干萝卜，放入已调味的腌渍罐。

6. 边放边紧密压实。

7. 按图，用勺子从边缝往下挤，让底部汁水往上层走。

8. 压上杯盖或重物，最终呈现为萝卜全部被汁水漫过。
   喜欢吃姜的同学，可在放萝卜过程中一起加。喜欢吃辣的加小米椒。
   放24小时左右。酸甜脆爽的萝卜就可以吃了。

小贴士

酸甜度，自己可以灵活调整。
喜欢吃什么，自己加。我觉得嫩姜特别好吃啊，推荐。