茄子不仅是物美价廉的大众蔬菜,茄子的营养也是很丰富的,其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子的做法有很多,既可炒、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤等等,都能烹饪出各种美味可口的菜肴。
把茄子做成酸甜适口的茄子丁,在家每次只要端上桌,孩子就急着往自己的碗里倒,特别的喜欢吃。
用料
茄子 | 2个 |
蒜 | 瓣 |
淀粉 | 勺 |
白糖 | 克 |
蕃茄酱 | |
白醋 | 滴 |
葱 | 根 |
酸甜茄子丁的做法
准备两根茄子洗净,用削皮刀削去外皮。葱洗净切末,蒜切末备用。(茄子皮也可以不用去掉)
用刀切成小块, 放入盆中,倒入适量的清水泡两分钟捞出。(茄子泡清水是为了更好的能使茄子不吸油)
把泡好的茄子捞出之后,再均匀的裹上一层干淀粉。
锅中倒入菜籽油 ,油温八成热,放入裹好淀粉的茄子,炸至外表金黄酥脆捞出。
锅中留少许的油,放入葱末,蒜末煸炒出香味。
在倒入番茄酱,白糖,白醋,加入适量的清水搅拌均匀熬至浓稠。
最后再倒入炸好的茄子,快速的翻炒均匀即刻出锅啦!