本来听到的配方是啤酒蒸茄子,可家里没啤酒,就用自己酿的黑加伦葡萄酒下去做,结果是酸甜酸甜的,特别好下饭,昆叔的学生刚好中午来吃饭,直呼第一次吃到这样好吃的茄子,俺心安了。
用料
茄子 | 2条 |
蒜粒 | 一把 |
彩椒 | |
油 | |
盐 | |
糖 | |
自酿黑加伦葡萄(啤酒、客家酒可代) | |
生抽 | 少许 |
午餐肉 | |
酸甜蒸茄子的做法
茄子洗净
手撕茄子上碗待用
大蒜粒切皮捣成丁,彩椒切丁,午餐肉切丁
小碗倒入酒,加上少许白糖、盐、生抽(少许)加入蒜丁、午餐肉丁,拌均
把调料拌在茄子上
上锅里蒸到茄子软了
起锅撒彩椒丁,淋上热熟油
小贴士
茄子较为吸油,用清蒸的,减少了很多油