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糖醋辣椒(青椒塞肉)

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:5.1K
糖醋辣椒(青椒塞肉)的做法步骤图

还是在宿舍的时候做的菜，一晃儿半年多过去了，和朋友们也分开半年多了，突然翻到还是稍微记录一下~我爱我的朋友们~

用料  

青椒 至少10个起
鸡蛋 一个
肉馅 约300-400g(根据实际吧)
葱末姜末 最好是在绞肉的时候一起搅碎了，姜两片，葱一小把
盐 四分之一勺(烘焙用5ml的勺子)
鸡精 四分之一勺
酱油 一勺
现在是酱汁哦~(汤勺哈)
料酒:酱油:白糖:醋(根据喜好选择) 1:2:3:4
(我一般料酒1.5勺，酱油3勺，白糖4.5勺，醋6勺)

糖醋辣椒(青椒塞肉)的做法  

  1. 青椒洗净，将青椒籽全部掏出来，不然可能会有点辣，放在一旁备用~

  2. 肉馅(已经加入葱末姜末)和鸡蛋，盐，酱油，鸡精混合均匀，肉馅里稍微加一丢丢水，让肉馅吃起来嫩一些，用力搅拌(记得向同一个方向搅拌约5-10分钟)，让其起胶，这样下锅的时候就不容易散了~

  3. 将肉馅塞进青椒里，不要太满，下锅的时候容易溢出来......可以稍微在封口处沾点面粉，装好备用

  4. 将步骤3的青椒，放在油锅里煎至两面金黄，记得把青椒立起来煎一下封口处哦~此处可能费油比较多，稍微控制一下下~

  5. 将煎好的青椒捞出，锅里留少许油，将青椒放进去，再将酱汁放进去~不要盖上锅盖！！锅开后小火10-15分钟(注意中途翻个面还有别烧干了)，大火收个汁，就可以装盘吃了~

小贴士

我喜欢甜口，所以我会适量多加点糖，建议在出锅前再尝一下汤汁的味道，然后决定加点糖还是加点醋，还是加点酱油......

还有，不要盖锅盖！！不然青椒就不好吃了～

醋我喜欢用镇江香醋～

Tags：辣椒 青椒 塞肉 糖醋 糖醋辣椒青椒塞肉
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