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记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道

栏目: 五香食谱 / 发布于: / 人气:2.19W
记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道的做法图解 做法步骤

以前每年过年的时候麻麻总会做上好几锅熏鱼，麻麻的手艺传承于奶奶，总之这个味道打小就熟悉，现在远嫁异乡，又临近腊月了，这个味道最近总是在我脑海里浮现，那就跟着记忆的脚步写个方子，自己做一次吧

用料  

五香粉 8g
生抽 15ml
冰糖 50g
料酒 15ml
盐 8g
带鱼段 600g
油 适量

记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道的做法  

  1. 我买的现成带鱼段，可以换成鲅鱼，草鱼等，清洗干净，晾干水分，最好风干一会，待会炸的时候好炸。

  2. 热锅烧油，7分热就可以开始炸了，炸透就行，跟我图上那样就差不多。

    记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道的做法图解 做法步骤 第2张

  3. 另起一锅，加入上述材料，再添一碗水，把炸好的鱼放进去就开始炖，也可以用压力锅更好

    记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道的做法图解 做法步骤 第3张

  4. 大火烧开，小火慢炖，炖到汤汁浓稠快没了就可以了，跟视频中那样。就可以出锅啦……

    记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道的做法图解 做法步骤 第4张

  5. 很像小时候的味道。

    记忆中的五香熏鱼，妈妈的味道的做法图解 做法步骤 第5张

小贴士

1.鱼有时间的话可以多晾晒几天。
2.炸的时候炸透点。
3.高压锅炖，更酥烂。

Tags：五香 妈妈 记忆中的五香熏鱼 妈妈的味道 熏鱼 记忆
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