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厨房小白第一次做的鱼香肉丝

栏目: 鱼香食谱 / 发布于: / 人气:5.52K
厨房小白第一次做的鱼香肉丝的做法步骤图

完全是厨房小白，弟弟说想吃鱼香肉丝，参考别人的教程，结合自己的一点想法，一次成功！美味👏👏👏

用料  

花生油
瘦肉 1块
木耳 适量
胡萝卜 1根
青椒 1个
鸡蛋 1颗
豆瓣酱 3勺
葱姜蒜 适量
醋酱油糖淀粉 下面会说
料酒
白胡椒粉
盐

厨房小白第一次做的鱼香肉丝的做法  

  1. 先把干木耳泡在水里。

  2. 瘦肉切成细丝，然后加入盐、白胡椒粉、料酒、打好的鸡蛋和少量干淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

    厨房小白第一次做的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张

  3. 肉腌制的同时，把葱、姜、蒜切碎，放一起。

    厨房小白第一次做的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张

  4. 把泡好的木耳、青椒、胡萝卜切成细丝，备用。

  5. 调汤汁。
    比例是4：3：2：2：1（醋4勺，糖3勺，酱油2勺，清水2勺，干淀粉1勺），还加了一点点料酒。

    厨房小白第一次做的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张

  6. 肉腌制差不多了，锅中倒花生油，等油热以后，把腌好的肉放油锅中炸，不必一条一条的放，可以一筷子多夹一点，肉进锅里如果粘在一起可以用筷子把它们分开，注意不要把肉炸得太干就行。
    [肉不想炸也可以，这一步可以改为先在锅中倒入炒菜的油量，然后把肉炒得变色，然后铲出备用，不用加盐了]

    厨房小白第一次做的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张

  7. 炸完肉后把油倒出。重新倒入需要炒菜的油，油热以后放入三勺豆瓣酱，炒一炒，然后立马放入葱姜蒜，继续炒。

  8. 放胡萝卜丝、木耳和青椒，进行炒，期间，木耳会炒得发出响声，可以加一点点水。

    厨房小白第一次做的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张

  9. 把事先炸好的肉放在锅里的菜上面，稍微焖一下，接着把锅中所有材料翻均匀，继续炒一下。然后倒入之前调好的汤汁，翻炒均匀。
    好嘞！完成！出锅

  10. 美味！

    厨房小白第一次做的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张

小贴士

汤汁按肉多少来，比例不要变就行。
不想炸肉的可以找炒一下

Tags：鱼香肉丝 厨房
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