厨房小白都能一次成功🍥煲仔饭🍚

不过作为一名职业吃货，那对于吃的必须了如指掌，我觉得配得上的除了火锅就是煲仔饭了~粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的锅巴、浓浓粤味的配料，菜、肉、饭都齐了，这天气来上这么热气腾腾的一锅，别提有多满足了~舀起一勺，肉香夹杂着丝丝酒香钻入鼻孔，这样的人间美味一定要自己做做！
但是家里没有砂锅怎么办？没事儿，买一个，但是，我不需要，因为我有一个样样都行的锅👍我就能做出原汁原味的粤式煲仔饭，绝对不比他们餐饮店的差！

用料  

厨房小白都能一次成功🍥煲仔饭🍚的做法  

1. 将米淘洗干净，食材洗净切好

2. 冷锅倒油，【冷锅下油】原则很重要哦，能保证你不粘锅~
   虽然我这个锅确实不会粘，但你们的就不一定了，所以一定要记得冷锅下油

3. 将油均匀附在锅面，开火以大火烧至食用油形成纹路（即表示油已烧开）后转中小火，然后再放入食物

4. 分别把蘑菇、土豆、胡萝卜翻炒下，不用太久，半熟即可（切记，单独翻炒，单独翻炒，单独翻炒）

5. 把锅内擦干，倒入少许油，开大火把油加热到起油纹状态，转小火（或是关火）

6. 将浸泡好的米放入锅中开大火煮，米最好浸泡半小时，米水比例按大家煮饭习惯放就可以，一般是米上一指节水

7. 盖上锅盖，我的锅可视盖的设计，让饭的烹饪情况一目了然~

8. 当饭中的水沸腾并开始减少时，转小火煮15分钟，厚底的设计，缓冲热能，有效均匀蓄热导热，这就是我的锅能够煮饭的原因！

9. 打开锅盖，米饭表面如果没有水分就可以铺腊肠片上去。如果还有水分，就盖上盖子多焖会。

10. 把腊肠、玉米、土豆、蘑菇铺在饭上

11. 盖上锅盖继续焖制

12. 摆上熟青菜，青菜事先加油加盐煮熟

13. 在上面淋酱汁，酱汁用耗油、酱油、水调制，具体看个人口味调即可

小贴士

1.煲仔饭的食材可以根据个人爱好来，腊肠可用牛肉，排骨，鸡肉，鱼，虾都可以，吃素的可以用素肉或是菌菇代替

2、如果是其他肉类的，尽量切薄片，腌制，抓下地瓜粉，口感比较好。排骨熟成比较慢，建议剁小块，焖煮时间加长。

3、记得再放米之前，先在锅底均匀的涂抹一层油并加热哦，这是米饭不粘锅的秘籍！
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