孜然羊肉～最经典的味道～

我是回族，去饭店吃饭必点孜然羊肉～自己在家里也常做，但很难复制饭店味道～偶然的一次，高人指点，终于做出了完美的经典味道…衡说：妈妈做的孜然羊肉比饭店做的还好吃～哈哈，小小的得意一下下～

用料  

孜然羊肉～最经典的味道～的做法  

1. 新鲜羊肉洗净切片

2. 放姜汁，盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀，盖保鲜膜放冷藏腌制1小时

3. 干锅烧热放入孜然，小火焙香，碾碎～我更喜欢颗粒状～

4. 油烧至五六成热放肉炸，变色后捞出来

5. 复炸

6. 炸好的肉

7. 热锅，倒少量底油，喜欢辣放小辣椒，倒肉炒，放盐，孜然翻炒均匀

8. 出锅～
   喷香喷香的孜然羊肉，要不要尝尝？