用料
| 虾仁 | 80克 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 荸荠 | 6个 |
| 猪肉 | 150克 |
| 姜粉 | 1匙 |
| 花椒粉 | 1/2匙 |
| 盐 | 1匙 |
| 黄豆酱油 | 2勺 |
| 鸡汁 | 5克 |
| 花生油 | 3勺 |
| 澄粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 开水 | 150克 |
| 橄榄油 | 20克 |
水晶猪肉虾仁饺的做法
虾仁去虾线，切大丁
胡萝卜切末
荸荠去皮切小丁
猪肉切块，打成肉馅
肉馅中加入虾仁，胡萝卜末，荸荠丁，姜粉，花椒粉，盐，黄豆酱油和鸡汁
搅拌均匀后加入花生油搅打上劲
澄粉加入玉米淀粉，倒入开水，一边不停搅拌，不烫手时揉成团加入橄榄油，继续揉成面团，盖保鲜膜闷5分钟
面团揉成长条，切成若干小剂子
压扁后，用压面板顺时针转动压成面皮
包成饺子，入蒸锅，烧开转中火蒸10分钟即可
小贴士
面团如果觉得干可以中途加水再揉一揉，这种面容易干，要快点包饺子
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