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五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）

栏目: 端午节食谱 / 发布于: / 人气:1.4W
五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图

这是迟到的粽子教程，端午已经过去了，但是实在是忍不住还是想发出来，真的是太美味了，大大的五花肉配上咸蛋黄真的是完美，作为一个北方人第一次吃蛋黄肉粽就被彻底的征服了。绝绝子！！！                            继续吐槽一下，配料给大家精确到了克，材料简单都是家里常用的，我自己吃感觉咸淡正好，如果口重的可以加1-2克的量
继续吐槽一下咸蛋黄：这是我种草好几年的咸鸭蛋，从vx到🍑宝不管什么时候购买从来没让我失望过，可以说是完美，软软糯糯的咸蛋黄腌制的恰到好处，蛋黄不咸不淡（在咸蛋黄上走了不少弯路，不是没腌透就是蛋黄太咸，口感不好，相信大家也和曾经的我一样吧！）好的东西就要分享给大家，处于好心不想大家在咸鸭蛋的道路上继续寻找，这条路真是太难了🍑宝“微湖婆婆家”希望大家也和我一样喜欢，特别月饼季的时候简直是完美的选择

糯米提前泡发半个小时，沥干水分，腌制20分钟，液体完全被吸收，中途需要搅拌

每个粽子里放入五花肉一块（25克）
蛋黄一个，板栗🌰1个，香菇一个（不喜欢可以不加）
此方子可以做10个粽子每个160克
自认为大小合适，太大一个就吃不完了……

要先腌制五花肉在泡糯米……

用料  

腌制糯米
糯米 500克
细砂糖 11克
细盐 8克
生抽 5克
老抽 10克
腌制五花肉
五花肉 200克
白酒 2克
细砂糖 10克
细盐 3克
五香粉 0.5克
老抽 6克
生抽 17克
蚝油 10克
姜片 15克
香菇 8朵
其它材料
咸蛋黄 8个
板栗 8个

五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法  

  1. 糯米提前泡发腌制半个小时

    五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图 第2张

  2. 将所有调料倒入糯米中，搅拌均匀进行腌制

    五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图 第3张

  3. 将五花肉切25克一块，将所有调料倒进去抓拌均匀盖住保鲜膜腌制2小时。

    五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图 第4张

  4. 我用的是现磕咸鸭蛋，每一颗蛋黄都非常好看，晶莹剔透，腌制恰到好处……

    五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图 第5张

  5. 糯米打底，五花肉一块，咸蛋黄一颗，香菇一个，板栗一个，上面在放一层糯米。

    五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图 第6张

  6. 只会包这种粽子，所以只能是这种形状

    五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图 第7张

  7. 高压锅，煮牛羊肉键，煮好后自动放气，普通高压锅煮一个小时，自动放气，普通锅小火煮4-5小时，

    五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图 第8张

  8. 吃第一口就把自己惊到了，太美味了。小伙伴们赶紧行动起来

    五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤图 第9张
Tags：黄肉 超详细 五香 咸蛋
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