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年夜饭的年年有余—苏式爆鱼

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:3.27W
年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的做法步骤图

以前只有春节前后才有买大青鱼,青鱼做的苏式爆鱼味道超赞甜甜的香香的。

用料  

青鱼 半条
食用油 适量
300克
生抽 适量
老抽 适量
适量
3根
姜末 适量
适量

年夜的年年有余—苏式爆鱼的做法  

  1. 青鱼切一公分厚的片用盐腌4小时,盐不要多(盐不用洗掉)

    年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的做法步骤图 第2张
  2. 另起一个小锅放入黄酒、生抽、老抽、糖、五香粉煮开成卤汁

    年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的做法步骤图 第3张
  3. 青鱼块放油锅炸熟后再放入卤汁中浸泡一会

    年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的做法步骤图 第4张
  4. 大概泡个10分钟左右,捞出爆鱼,再把多余的卤汁煮得浓稠一点浇在爆鱼上既可

    年夜饭的年年有余—苏式爆鱼的做法步骤图 第5张

小贴士

卤汁中不要放盐了,生抽和老抽就是调色不要多,糖要多一点,尝着卤汁要甜甜的才好,五香粉只要一点点就够了。

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