快过年🧨啦，一道“年年有余”送给我的粉丝们，爱你们哟💗
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡精 | 2克 |
| 盐 | 少许 |
| 青蒜 | 1根 |
| 花椒 | 适量 |
| 小米辣 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 生姜 | 1块 |
鲫鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净，抹上少许盐，淋入一勺生抽、料酒腌制二十分钟
姜蒜切片
小米辣、青椒切圈
取一空碗：加入一勺生抽、蚝油、料酒，适量白糖搅拌均匀备用
起油锅放入花椒爆出香味，再捞出花椒
放入姜片、蒜片炒出香味
加入一勺鲜菇春笋姜小火翻炒均匀
放入鲫鱼中小火慢煎
煎至表面金黄再翻面煎至表面金黄
倒入酱汁
加入适量热水大火煮开转中小火焖煮十分钟
鸡精调味
放入小米辣
成品图
酱焖鲫鱼咸香浓郁，肉质细嫩！
小贴士
1、咸淡根据个人口味酌情增减
2、鱼下油锅煎的时候，不要马上翻动。煎至表面金黄再翻动
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