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年年有余

栏目: 宴客菜 / 发布于: / 人气:2.14W
年年有余的做法步骤图，年年有余怎么做好吃

用料  

猪肉皮 300g
温水 适量

年年有余的做法  

  1. 肉皮切粗条，冷水下肉皮

    年年有余的做法步骤图，年年有余怎么做好吃 第2张

  2. 煮到筷子可以穿透肉皮即可捞出

    年年有余的做法步骤图，年年有余怎么做好吃 第3张

  3. 用刀片掉里面的肥肉

    年年有余的做法步骤图，年年有余怎么做好吃 第4张

  4. 然后切丁，用开水搓两遍，保证油都洗掉

    年年有余的做法步骤图，年年有余怎么做好吃 第5张

  5. 拎干水分备用，同时准备40°左右的温水，按照肉皮丁和水1:2的比例，即一碗肉皮丁，两碗水。同时倒入盆中，冷水放锅里蒸，开锅后60-80分钟，关火即可。

    年年有余的做法步骤图，年年有余怎么做好吃 第6张

  6. 蒸完后，肉皮和水依然是液体，不要紧，直接倒入事先备好的模具中，待凉透了，放入冰箱即可

    年年有余的做法步骤图，年年有余怎么做好吃 第7张

  7. 再制作点蒜泥，即可

    年年有余的做法步骤图，年年有余怎么做好吃 第8张

小贴士

开水搓猪皮丁的步骤很重要，油份都搓掉后，做出来的皮冻，晶莹剔透且Q弹

Tags：好吃 年年有余
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