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年年有余一一鱼年糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.28W
年年有余一一鱼年糕的做法步骤图

年年岁岁花相似，岁岁年年鱼不同。

用料  

糯米粉180g
澄面15g
牛奶160g
白砂糖50g
红曲粉1g

年年有余一一鱼年糕的做法  

  1. 155g牛奶加白砂糖，搅到糖溶化。

    年年有余一一鱼年糕的做法步骤图 第2张

  2. 在牛奶糖水中筛入糯米粉与澄面。

    年年有余一一鱼年糕的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌均匀成糊状。

    年年有余一一鱼年糕的做法步骤图 第4张

  4. 取50g面糊加1g红曲粉，加5g牛奶搅匀。

    年年有余一一鱼年糕的做法步骤图 第5张

  5. 鱼模具刷上油

    年年有余一一鱼年糕的做法步骤图 第6张

  6. 在模具中倒入红曲糊

    年年有余一一鱼年糕的做法步骤图 第7张

  7. 然后在红曲米糊上面倒进原米糊。放进蒸锅，大火蒸10分钟，小火再蒸20分钟即可，冷却后脱模。

    年年有余一一鱼年糕的做法步骤图 第8张

小贴士

可以在倒进米糊一半时放进50g红豆沙，然后再倒满米糊，做有馅的鱼年糕。这是一个中等鱼模具的量。

Tags：年年有余 年糕
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