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适用于各种凉拌菜的做法

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:2.7W
适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图

用料  

黄瓜 1根
花生 一把
木耳 几朵
蒜 半头
花椒 8粒
白芝麻 1勺
醋 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 2勺
香油 1勺

适用于各种凉拌菜的做法的做法  

  1. 炸花生    油温至7成热开小火下花生米，轻推几下，花生米明显变色后关火，用锅铲翻动几下，利用余温再加热几秒钟盛出。

    适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第2张

  2. 烫木耳    提前泡发的木耳用开水烫一下，过凉水。

    适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第3张

  3. 拍黄瓜    黄瓜洗净切段，用刀拍扁（忘记拍图，网上找了个黄瓜的照片）

    适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第4张

  4. 调汁    三分之二蒜泥+白芝麻+花椒+（辣椒段），倒入热油，再倒入各种调味料。

    适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌    淋上香油所有食材搅拌均匀

    适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第6张

  6. 开吃

    适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第7张

小贴士

1:花生火不要太大
2:木耳尽量选小木耳，我家用的是婆婆买的大木耳，我给撕成小块
3:我家有孩子就没有放辣椒，花椒可以在调汁时捡出来
4:凉拌菜比正常炒菜用盐量要多很多
5:所有能凉调的菜都可以在处理后用这个调汁调制

Tags：凉拌菜
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