用料为制作4个小碗大小的量。
选用可信农家的血糯米,虽不糯,但是弹弹的,有嚼劲,且营养跟好;小配料大部分都是自制的,有兴趣的话可提前一样样做好。
糖油较少,不会很甜很油,可根据自己喜好调整;吃素的朋友可用平时烧菜的油,但是八宝饭拿取时要小心,易散开。
用料
血糯米 | 1斤 |
自制金桔·红豆沙 | 一碗(盛饭的小碗) |
垆土铁棍山药(蒸熟) | 12小块(每块一节手指长) |
自制蜜豆 | 8颗 |
葡萄干 | 8颗 |
白果(炒熟去壳) | 8颗 |
自制金桔蜜饯 | 4个 |
红枣(去核) | 4个 |
黑枣(去核) | 4个 |
核桃 | 4个 |
桂圆干(去核) | 4个 |
自制猪油/普通烧菜的油 | 2调羹 |
砂糖 | 3调羹 |
干桂花 | 少许 |
时间 | 1小时 |
山药·血糯米八宝饭的做法
备好以上材料;
备好以下工具:蒸锅1个,砂布一块,大腕1个,4个小碗,饭勺1个;
血糯米提前泡4个小时左右(也可隔夜泡好);
—>上锅(铺上湿纱布),大火蒸20~30分钟左右(尝尝熟了即可);
—>趁热盛到大腕中+猪油+糖,拌匀;
取4个小碗;
—>依次在各碗内壁用水沾湿;
—>铺上保鲜膜;
—>撒入干桂花+各种小配料;
—>加入血糯米,用手慢慢压实,铺开至碗口,此时需小心,避免破坏摆放的配料;
—>加入豆沙;
—>在豆沙中轻轻压入3块山药;
—>铺上一层血糯米,压实;
—>盖上保鲜膜。
吃前蒸20分钟左右即可,大火/中火看情况调整。如做完马上吃,则可在碗内壁涂上一层油—>直接加入食材—>上锅整—>倒扣在盘子中即可。
包装~
祝各位“马上健康,马上有钱,平平安安。”
小贴士
1)血糯米、豆沙建议提前均匀分配好,以防这个多了那个少了~
2)用4个碗同时做,可节省时间~
3)泡血糯米的水可煮开后喝掉,莫浪费啊,营养大大地有啊~
4)自制金桔·红豆沙