作为一个爱美星人和甜食星人，如何吃到想吃的八宝饭，又能控制好热量，促使我对比了N个菜单，然后动手开做。
八宝饭又甜又糯的口感，我真是太爱了。春节期间，做一个应景的八宝饭再合适不过。
综合了各个八宝饭方子，调整了油糖配比，第一次就做出了超级好吃的八宝饭。热量大约在550卡一个。一次吃半个，既解馋又抵饱。
这个菜单留作自己记录用，供以后参考。
用料
| 红豆沙馅(要自己做，热量才可控)🍘 | |
| 红豆 | 220克 |
| 水 | 1:2.5(红豆:水) |
| 红糖(红糖上色，白砂糖也可以) | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 八宝饭的米饭🍚 | |
| 白糯米(圆) | 200克 |
| 紫糯米 | 150克 |
| 猪油 | 10克 |
| 红糖(白糖也可以) | 30克 |
| 八宝饭的果干🍛 | |
| 莲子 | 适量 |
| 核桃 | 适量 |
| 杏仁 | 适量 |
| 红枣 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
血糯米八宝饭-健康版-给爱美及甜食星人的做法
先做红豆馅🍘
(嫌麻烦也可以直接买。自制的话一来可以计算热量，二来用料也放心)
1. 红豆晚上放电饭锅，预约炖品功能，第二天早上的就炖熟烂啦！(注意水不要多，不然会增加后续炒制时间。豆子和水的比例大约1:2.5，煮熟后的豆子，应该是没什么水份)
2. 熟烂的红豆进破壁机打碎，成红豆泥(注意如果豆子较干，稍微加点水，不加水的话可能导致机器空打)
3. 打好的红豆泥倒入面包机，同时放入红糖和猪油，果酱功能炒制。水量控制好，一个果酱功能就可以炒制完成了。
(如果没有面包机，就用不粘锅手工炒制，中小火，炒至红豆沙抱团)
这个方子的红豆量，我做了12个八宝饭，每个八宝饭里放50g左右红豆沙（50g约111卡）。
这一步是做八宝饭的米饭🍚部分。
1. 糯米和血糯米泡好(我都是冰箱放一夜)，然后进电饭锅，煮饭模式。
2. 由于米已经泡过了，煮饭的时候，水和米齐平就行了。
3. 米饭煮好后，立即加入猪油和糖，趁热搅拌，很容易就拌开了。
这个方子的米饭量，分四份，做4个八宝饭正好。
准备果干
用自己喜欢吃的，建议必备的三样是红枣，莲子和葡萄干。
我还用了蔓越莓干，熟核桃和熟杏仁。软硬干湿搭配好，这样才好吃又好看。
1. 红枣要去核，选个大肉肥的
2. 莲子是生的，需要提前泡发(半小时左右)，去掉莲心
3. 其余的都是熟的，直接放就行了
选一个合适的小碗(偏小号饭碗)，先铺上一层保鲜膜(便于脱模，用这个方法就不用抹油了，不增加额外热量)。做好后直接用保鲜膜包起来，包装也完成了，一举两得。
然后按上图，放果干的时候，反着放。摆放的美美的。
在坚果上铺一层米饭，压实。
这时米饭会因为碗的形状有一个自然凹陷，在里面放上一层红豆沙馅，50g左右。最后再盖上一层米饭，压平。
成品就如上图，馅料十足啦！
把保鲜膜封装好，再从碗里倒扣出来，颜值巨高！
我做好后直接放冰箱冷冻了，吃的时候拿出来蒸热吃。上图是蒸热后的成品，巨好吃！
人间美味啊，甜食星人必吃的传统佳肴！
小贴士
1.【红豆沙保存】红豆沙一次做的量多，没用完的可以放冰箱冷冻保存。保存一个月应该没问题。
2. 猪油是必须的，用猪油才会有印象中八宝饭的香味。
3. 糖量和油量可根据个人情况调整。但八宝饭本身就是甜品，如果不甜就没什么吃头。我这个方子的糖油量，在众多方子中算很不多的，但吃的人都认为甜度不错，好吃！我个人认为是在保证了口感的前提下，又最小化糖油比的方子。
4. 减肥星人可以吃，一个八宝饭可以分4份，跟家人分着吃呀，这样才100+卡一份，解馋！
5. 送亲戚朋友也是极好的，因为颜值高味道好！心意和爱❤️都在这份小小的吃食中呀
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