以前凭想象做过一次奶茶,感觉颜色很淡不像外面买到的奶茶样子。这次无意中看到焦糖奶茶这个名字,忽然明白了原因。网上的方子总是适量,我来个不适量的。
用料
牛奶 | 450~500克 |
正山小种(红茶) | 3克(1包) |
糖 | 30克 |
水 | 150克 |
简单浓郁的焦糖奶茶的做法
白瓷勺子2勺,不加水,最小火在锅里不停地搅拌,直到白砂糖全部融化成棕色水状。
加入150水,这时前面化水的糖会成块,这个没关系小火继续搅拌,直到糖溶于水中,放入茶叶一包中火煮开,再煮5~10分钟,过滤出茶渣。像不像中药,嘻嘻,此时水不多。
牛奶全部加入刚刚的茶水中,小火加热,刚开就可以关火了,当然不煮开完全没问题。然后冷却,去奶皮。
冷却后入好看的杯子,茶香浓郁,口感醇厚丝滑的奶茶就做好了,享受生活🍵
茶渣用开水冲泡出来还是很浓的,喜欢和喝茶的人还是可以单独泡几遍喝
小贴士
1.我这个方法,不会过滤出难看的奶皮,奶茶清清爽爽。
2.我这个糖量出来的奶茶,不会甜腻。建议先按我的标准做完,如果希望甜一点直接在热奶茶里加点糖,下次就知道多少糖量适合自己了。