(配方参考糖糖)
1. 干酵母加温牛奶化开,加入高粉210G中,加鸡蛋1个揉成光滑均匀的中种面团。
2. 在温暖处第一次发酵至按一个孔进去不回缩也不塌陷。
3. 将发酵好的中种面团撕成小块,加高粉100G,焦糖酱115G和盐1G
我用的奶油焦糖酱是自己做的(没有加黄油,热量相对没有那么邪恶),用别的酱的话配方需要调整
4. 揉成光滑均匀的面团,达到薄膜状态
5.烤箱30度,一发一小时,中途翻面
6.将发好的面团分成6份,醒发20分钟,分别搓成长条形,排入模具中
7. 二发,半小时,送入预热好180℃的烤箱中层烤25分钟左右
8.出炉放凉,开吃