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【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼小美版

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:2.91W

「樉樉的小厨房」家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼小美版的做法步骤图

一道简单的快手菜“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”，鲜美多汁，让人欲罢不能！这道菜咸鲜可口，鲍鱼一定要用新鲜的活鲍鱼，这样才有海鲜的鲜味，而且吃起来口感才会Q弹弹牙。蒜蓉鲍鱼汁浸入粉丝中，粉丝也变得超级美味，每次这道菜里的粉丝都是最先抢完的。

用料

鲜活鲍鱼	5只
绿豆粉丝	1把
蒜头	3头
姜	5克
葱	2根
豆豉	1大勺
玉米油（爆香蒜茸）	20克
玉米油（淋在蒜蓉上）	10克
料酒	2大勺
酱油	2大勺
盐	适量
糖	5克
蚝油	1勺
白胡椒粉	少许

【樉樉的小厨房】家里也能做的高大上～蒜蓉粉丝蒸鲍鱼小美版的做法

准备食材，姜切蓉，葱切葱花备用，蒜头掰开去掉跟部，放入主锅，加入没过蒜头一大半的水，10秒/反转速度3，蒜皮没脱干净的可以多来几次。
把蒜皮和水清理干净。
10秒/速度4把蒜瓣打成蒜粒。
用刮刀把蒜粒铲到主锅底，加20克油，用3分钟/温度120度/速度1爆香。
加入调料拌匀备用，绿豆粉丝温水泡软备用。
鲍鱼用小刷子刷干净，刀尖插入鲍鱼壳和鲍鱼肉中间，紧贴鲍鱼壳上下划开分离鲍鱼肉和鲍鱼壳。
去除鲍鱼的肠胃，洗净。
在鲍鱼身上划井字刀。
处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳。
在鲍鱼上摆放粉丝。
均匀铺满调味蒜蓉。
主锅放入400克水，鲍鱼冷水上锅，15分钟/温度V/速度1。份量大的话时间需要适当延长。
出锅，烧热10克的油淋在蒜蓉上。
趁热享用。

小贴士

喜欢辣的可以在蒜蓉里放一点指天椒。

Tags：小美蒜蓉小厨房鲍鱼粉丝

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