年夜饭桌上一定是鸡鸭鱼肉丰富多彩
这道白萝卜酿鱼泥非常清新可口！
用料
| 白萝卜 | 1根 |
| 巴沙鱼 | 100克 |
| 鱼泥 | |
| 盐 | 1克 |
| 小葱 | 1根 |
| 生姜 | 2片 |
| 水 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 料酒 | 1勺 |
| 调味汁 | |
| 盐 | 2克 |
| 太太乐鲜鸡汁（或者鸡精） | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 2-4勺 |
清新白玉盏（白萝卜酿鱼泥）的做法
巴勺鱼解冻，白萝卜去皮
巴沙鱼剁成泥，加上小葱和生姜一切剁，用料理机也可以
鱼泥里加上小半勺盐、一点点白胡椒粉、1勺料酒、2勺水搅拌上劲
准备好这样的模具，一大一小两个形状相同的，没有一样的也可以用两个大小不同的圆形。
把萝卜切成2厘米的萝卜段，用模具刻成环形。切的太厚不太好刻花。
就是这样的中空的环状形状。
把鱼泥填入
放入蒸锅，水开后蒸10分钟，蒸期间鱼泥会涨大冒起来，但是没关系，拿出来凉一下就会降下去。
期间准备一个小碗做调味汁，2克盐、1勺鲜鸡汁（或者鸡精）、一勺淀粉，2-4勺水，微波炉加热40秒，或者放小锅里加热至稍稠一些。放锅里加热的话，适当多加点水。
蒸好后的萝卜盏浇上调味汁，中间可以放些汆熟的秋葵、胡萝卜等装饰一下。
成品非常清新，口感鲜美柔嫩。
这是花瓣型模具刻的
中间做一朵胡萝卜花装饰一下，也很漂亮
小贴士
白萝卜余下的边角料可以做汤、做馅，要做不浪费食物的好宝宝！
没有同样的模具可以用饼干模具、也可以小刀雕刻——我崇拜雕刻家！
这道菜就是很纯粹的鲜美口感，毋需多加调味料！
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