用料
紫苏开背虾的做法
黑虎虾去头去虾线,开背。洗净。加入1勺料酒腌制20分钟,去腥。
葱姜蒜改刀。
紫苏叶洗净,随意切碎。
热锅加入底油,下入黑虎虾煎香。
直到虾壳微焦,盛出待用。
锅中底油加入葱姜蒜爆香。如果油少了,可以再加一点。
下入紫苏炒软,释放出香味。
把虾再倒回锅中,加入生抽和盐,炒匀就可以出锅了。
开饭!
小贴士
虾要煎到微焦味道才会好。