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炸油条（个个空心）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.3W
炸油条（个个空心）的做法步骤图

这个配方炸出来的油条个个空心、酥脆，比买的好吃😋还健康。个人试过很多版本的油条做法，加酵母的最失败，那就是炸馒头。加牛奶的也试过，实心的୧😂୨୧😂୨୧😂୨虽然说小苏打和泡打粉都属添加剂，但也不是天天吃，偶尔一次也无妨哈！

用料  

面粉 500克
无铝泡打粉 6克
小苏打 4克
盐 8克
食用油 30克
鸡蛋 1个
温水（水和蛋液的总量335克左右） 270克

炸油条（个个空心）的做法  

  1. 将面粉，无铝泡打粉，小苏打，盐放入盆中。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉拌匀后加入鸡蛋和食用油。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第3张

  3. 再分次加入温水，边到边搅拌至面絮状。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第4张

  4. 重点来啦！油条面不要揉，不要揉，不要揉！！！像我一样，握拳，锤🤣。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第5张

  5. 然后抓起一头向中间叠，然后继续锤。四面一次锤一遍。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第6张

  6. 面团成型后，刷一层食用油，盖保鲜膜醒面三十分钟。三十分钟后再次按步骤4和5锤面，再次醒面三十分钟后，再次重复一次！

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第7张

  7. 一共三锤三醒，这是三次之后的面团。可以直接做，也可以晚上和面包保鲜膜放冰箱冷藏八小时早起炸。冰箱冷藏的面团拿出来后需要室温回温20-30分钟。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第8张

  8. 面拿出来后不要揉，直接放至案板整理成长条状。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第9张

  9. 切成宽度两厘米左右的条。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第10张

  10. 隔条用筷子🥢抹点清水，容易粘合，炸制的时候不易开。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第11张

  11. 两条摞在一起，用筷子在中间压一下。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第12张

  12. 锅中到油，油温烧至200度。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第13张

  13. 将油条生胚稍微抻长一些，下油锅😅

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第14张

  14. 油条快速浮起够就要勤翻面了哈，这样才会蓬松。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第15张

  15. 炸至两面金黄后捞出控油即可。

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第16张

  16. 个个大空心哦୨😍୧୨😍୧୨😍୧

    炸油条（个个空心）的做法步骤图 第17张

小贴士

1.油条面团和的一定要软。
2.炸制油条的油温不能太低和太高，太低了油条不蓬松，太高了容易炸糊。

Tags：个个 炸油条 炸油条个个空心
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