我一般喜欢有什么料做什么东西。这次就是为了消灭红豆沙、牛奶、炼乳什么的,突然开了脑洞做了这么个东东~
用料
高粉 | 200G |
糖 | 15G~20G |
盐 | 1小勺 |
蛋+牛奶+炼乳 | 140G~145G |
酵母 | 3G |
红豆沙(包裹用) | 150G |
黄油 | 15G |
红豆“皇冠”的做法
所有配料除了黄油以为全部一起手揉直至光滑。加入软化黄油揉至柔韧光滑的薄膜。发酵至2倍大。(忘记前面步骤拍照片了)
取出排气分两份静止15分钟以上。分别擀成2个长条状,狭长面饼,大约5毫米厚。将豆沙分2份搓成长条装与面饼一样长。将面饼封口捏紧,形成长条形圆柱体。随后切成每条8等份放入6寸圆形模具内。进行2发。
放入烤箱内最下层,180度23~25分钟。时间一定要足,否则中间部分会烤不透的。
由于是一个个小圆柱体垂直放入的,所以吃的时候是可以一小块一小块揪下来吃的。中间撕开部分有吐司的口感,却又有红豆沙的甜美,一举两得。