「行者奶爸」宝宝辅食奶香千层糕，大人也会抢着吃

4-6个月以上的小宝宝视觉发育已经慢慢脱离黑白世界，开始进入色彩的世界，这个时间段也是小宝宝开始慢慢可以添加辅食的时间，奶爸今天做的奶香千层糕里的馅主要是南瓜、蛋黄和奶粉，南瓜和蛋黄不仅的漂亮的黄色吸引宝宝的目光，而且南瓜富含β胡萝卜素，可帮助宝宝的脑下垂体荷尔蒙的正常分泌，另外β胡萝卜素可经人体吸收后转变成维生素A，帮助视力的正常发展，南瓜和蛋黄都是可以最早尝试给宝宝添加辅食的食物。

用料  

「行者奶爸」宝宝辅食奶香千层糕，大人也会抢着吃的做法  

1. 酵母加入牛奶溶化，糖、牛奶依次加入面粉中搅成絮状
   
   酵母加到牛奶里更容易揉进面里，小点的宝宝可以用配方奶兑成牛奶。

2. 用手揉成光滑面团，盖好保鲜膜放一边发酵
   
   家里有面包机的可以请面包机代劳。

3. 南瓜切片，上锅蒸10分钟
   
   南瓜相对比较容易蒸熟，上汽后转中小火就行，给小宝宝吃的一定要蒸透，南瓜也可以用薯类或土豆代替。

4. 蒸好的南瓜控干水，加入蛋黄、奶粉混合均匀
   
   奶粉根据宝宝的大小用合适的配方奶，不吃配方奶的宝宝可以用合适的营养米糊替代，如果用米糊感觉过干的话可以加少许水或减少用量。南瓜蒸的过程容易吸水，蒸好后倒掉盘子里的水，控干水后放到大点的碗中来混合蛋黄和奶粉。这里用的是熟蛋黄哦，千万别用生的，内馅要相对糊状稍干点才行，熟蛋黄和奶粉都有吸水的作用，这样混合好以后就是一种相对比较干的状态了。

5. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏
   
   冷藏能让南瓜混合物更凝固些，后面方便抹到面皮上，如果做出来的南瓜混合物已经比较干了，也可以不用放冰箱。

6. 面团发好后排气，加葵花籽油揉匀，整成方形面团
   
   面团发至2倍大小左右，一般发好的面团会有一点湿，面板上撒层面粉会更容易操作。这一步一定要多揉会，揉得越到位，做好后的面皮层组织越细腻。加油后揉到相对干爽，把面团整成方形，如果面团一直比较湿的状态可以加些面粉，一定要让面团相对干爽，干爽的面团做出来的千层糕才会比较有型。

7. 用擀面杖慢慢擀成边长20cm的正方形
   
   对于不擅长做面食的朋友来说，这是个考验，擀出来首先要尽量保持正方形，还有个更重要的是让擀好的正方形面皮所有地方保持厚薄尽可能一致才行。实在不行的话可用个长条辅助边角，奶爸用的是一个长条形的木条，实在没有的可以找家里的诸如铁盒子之类的有长条直线的工具，洗净表面用就可以了。

8. 盖上保鲜膜饧10分钟，饧的过程中用刀背画出4块相等面积的十字
   
   前面揉面过程中通常会加些面粉保持干爽，这里最好饧10分钟，饧的过程中垂直边线方向用刀背压出面积相等的4部分，注意压的线条饧好面后要能看清，同时又不能压断面皮。饧好后如果感觉面皮厚薄不匀，可以用擀面杖做一次整形，擀面时力度一定不能太大了。

9. 取出南瓜糊均匀抹在其中的3块上
   
   后面要折叠，沿刀背印记内侧0.5cm左右的距离涂好从冰箱取出的南瓜糊，家里如果有做蛋糕用的刮刀是最好的了，涂抹的厚度要尽可能保持一致，家里没刮刀的朋友只能用勺子背来操作了，用勺子的话保持厚薄一致可能要费些功夫。

10. 沿中心点将其中空白区域的一条痕迹切断
    
    空白区域的没涂抹南瓜湖的那边，沿边缘线条切断一边，哪边切都可以，唯一的区别是下一步里折叠的方向不一样。千万不要两边都切了哦。

11. 依次折叠好，整理一下折叠好的面团
    
    先把没抹南瓜糊的那片折叠到有南瓜糊的上面，稍持平再折叠到另外一片上，依次全部折叠好。如果面皮不好有点粘在案板上不好拿起来，可借助刀或刮刀辅助一下。全部折叠好的面皮用之前的直线条工具再整理一下，这个是成品之前最后的整形机会了。

12. 放入蒸笼二次发酵20-30分钟
    
    将折叠好的面团放到蒸笼里，不用开火在蒸锅里二发，二发完成后将蒸笼拿下来再点火烧水，水烧开后再将蒸笼放上去。面团放入蒸笼里时最好在下面垫块纱布，没纱布的刷层薄油或剪一块比面团大一点的油纸防粘。

13. 水开后大火蒸20分钟，焖5分钟
    
    折叠了4层面皮和3层内馅，相对有点厚，全程大火哦。到时间后不要马上开锅盖，再焖5分钟 ，能让面团不容易回缩，以便更好的定型。

14. 取出放温切成自己喜欢的形状，开始享用
    
    放温后尽量用面包刀来切，实在没有的，也可以用普通刀，注意不要想一次用力切断，来回慢慢抽动刀子，这样切出来的表面才会光滑，如果刀子上粘了面屑或南瓜馅，可以用一张沾点水的厨房纸擦干净后再切下一刀。

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小贴士

这样做千层糕颜值会高一点，但切开后水分容易流失，不建议存放，尽快吃完。如果觉得做这么点比较费事，可将南瓜馅里加一点味淡的植物油包成小包子，顺手再做一个千层糕，千层糕蒸好后当时吃，小包子蒸熟后放冷冻可保存7-10天，吃前再拿出来蒸透就可以了。

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