这款夹心麻花平时都是买着吃, 现下正赶感疫情,嘴馋了只好自己做。试验了几次,口感已达到了个人满意的程度,甜度低 ,刚刚出锅趁热吃,更是香酥松软, 再加上椰丝,竟比外头卖的更加合口味。尽量少油少糖,解个嘴馋,喜欢吃甜度高的自行加糖 。
用料
中粉 | 500克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 70克 |
玉米油 | 20克 |
酵母 | 7克 |
盐 | 2克 |
豆沙和巧克力馅 | 适量 |
手撕夹心椰蓉麻花的做法
把所有材料混合,面团揉到光滑, 进入蒸烤箱发酵到1.5倍大
发酵好的面团分成八份, 取出一份排气 ,按压成长条 ,摆上馅
开始造型
看视频操作成麻花
摆到撒了干面粉或抹油的烤盘中,留足够的缝隙给麻花发酵
放蒸烤一体箱内二次发酵 ,不用盖保鲜膜 (若是采用其它发酵方式, 请盖保鲜膜 )
发酵半个小时后取出 (麻花明显变大1—1.5倍)
油温170度左右放入麻花 ,确保麻花放入锅中就会冒小气泡,并浮在油上面
麻花炸至金黄色 捞出,趁热撒上椰蓉
成品
刚出锅的麻花巨好吃 ,外酥里软 ,再加上丝丝椰香,好吃的不要不要的 。