这款曲奇只要软化黄油到位,就可以轻松完成,而且味道非常棒!可以举一反三,做原味(把红茶粉换成低粉)、抹茶、可可。我一般喜欢做这款送礼,可以量产。
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 155克 |
杏仁粉 | 30克 |
红茶粉 | 2包(5克) |
盐 | 2克 |
粗砂糖 | 适量 |
简单的红茶沙布蕾曲奇的做法
黄油室温软化至用手一戳可以凹进去的状态,如果天气太冷可以借助吹风机软化
用打蛋器开中低挡打发黄油,打至羽毛状即可
加入糖粉继续不要着急打,用打蛋头拌一下,把糖粉跟黄油融合后再开动打蛋器中档打发
加过过筛的低筋面粉和杏仁粉,杏仁粉会有一些粗的过筛不了,就把粗的直接倒进盆里,再加入红茶粉。我喜欢用川宁的伯爵红茶,大家可以用普通的红茶粉。
带防粘手套或者一次性手套揉匀,揉完后蛋盆是干净的
搓成长20厘米,圆柱体,我做了配方的两倍,所以搓了2条
烤盘里放上粗砂糖,然后把面团在烤盘里滚一圈
放冰箱里冷藏40分钟后拿出来切件 大约每块0.8厘米,不要超过1厘米。切件之前烤箱上下火175度预热20分钟!
切完正好一个28*28的烤盘放下。建议大家用透气靠垫靠曲奇。烘烤:上下火175度烤25分钟。表面金黄即可!
烤好的样子,透气烤垫受热均匀。
我还烤了原味的
因为伯爵红茶有一股特殊的香气,融入到黄油中特别般配!
一份烤出来是24块左右,根据大家切的厚度决定,超级好吃!