椰蓉沙布蕾曲奇

用料  

椰蓉沙布蕾曲奇的做法  

1. 室温软化黄油。

2. 黄油软化的状态用刮刀能轻轻的抹开就可以了。

3. 糖粉加入黄油进行打发，至颜色发白，呈顺滑的羽毛状。

4. 分2-3次加入蛋液，每加入一次要先用打蛋器混匀再加第二次。蛋液用常温，不要用刚从冰箱里取出来的鸡蛋，避免油水分离。

5. 加入椰蓉，拌匀。

6. 筛入面粉。采用切拌的方式混合面粉，直到没有干粉的状态就可以了。

7. 将面团整形成圆柱形长条，放入冰箱冷冻半小时左右。

8. 冷冻后，均匀裹上砂糖。

9. 切成厚度均匀的片状。由于我当天冷冻的有点过长，导致面团很硬，所以切的时候边缘有碎削。冷冻三四十分钟就差不多了。

10. 烤箱提前预热。165度，烤20分钟。

11. 后面几分钟没看烤箱，上色有点深，可以加盖一张锡纸。