恩潘纳达(西班牙语:empanada;波兰语:pastel;海地克里奥尔语:pate)是一种流行于伊比利亚半岛和拉丁美洲的糕点食物。馅饼的其中一种。恩潘纳达一词来自于西班牙语和葡萄牙语动词“empanar”,意思是包裹。 正如其名称,恩潘纳达是一种将馅料包裹入面团的食物。各国的恩潘纳达有不同的制作方法和食用习惯。意大利的卡尔佐内是一种和恩潘纳达相似的食物。
用料
面团用料 | ⬇️ |
面粉 | 2Cups;256克 |
盐 | 1/2tsp; 2.5克 |
白糖 | 2tbsp; 25克 |
蛋黄 | 2个 |
融化黄油 | 3tbsp;28克 |
水 | 4tbsp; 59克 |
馅料 | ⬇️ |
肉(猪肉/鸡肉/牛肉/混合肉) | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
青豆 | 30克 |
果脯(蓝莓干/葡萄干/可不加) | 20克 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
高汤块(水或高汤) | 1块 |
Empanada西班牙饺子恩潘纳达的做法
面团材料,开始和面。
和面,醒面的时候,去做馅。预热烤箱450F。180-200度,根据自己烤箱情况。
把面擀成薄片,用模具刻出完美圆形。也可以用饺子皮的方式。
炒制馅料,包入。用叉子或者手去捏合。
外面刷蛋液。蛋液多刷两遍,色泽更好。
烤箱350度,180摄氏度,烤30分钟。或根据自己烤箱。