好鲜好鲜的干贝蛋羹~
出锅点几滴香油,就好好吃啦!
制作步骤视频请参考 嫩滑鸡蛋茶碗羹
干贝泡发+高汤请参考 清新鲜美的干贝小蔬菜汤
用料
干贝 | 5个 |
干贝高汤 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
温热水 | 50克 |
香葱粒 | 小把 |
鲜鲜鲜~干贝蛋羹 ^0^的做法
材料:鸡蛋1个、干贝5个、干贝高汤50g、温热水50g、香葱粒小把
步骤:
1. 打蛋碗里磕入1个鸡蛋,倒入干贝水、温热水,用手持打蛋器搅打均匀;
2. 小蒸锅里加水,放入蒸架,中火煮开;
3. 打蛋碗装好滤网,准备1个小碗,将蛋液倒入小碗里;
4. 将小碗放在蒸架上,蒸锅两边各搭上1根筷子,盖上锅盖(此时锅盖和筷子之间有空隙),中火蒸12-15分钟;
5. 中途可开盖看蛋羹状态,凝固即可,关火取出茶碗;
6. 撒上香葱粒,好鲜好鲜的嫩滑干贝蛋羹,开动啦!
小贴士
小贴士:
干贝高汤和温热水的比例可根据个人口味调整;
干贝+高汤无需解冻直接蒸熟即可。