灵感来自于 孤独的美食家 第七季 Ep.05
“不被时间和社会束缚,幸福地填饱肚子的时候,短时间他内变得随心所欲,变得‘自由’,谁也别打扰,毫不费神地吃东西的这种孤高行为,只是这种行为能够与现代人平等,能够最大程度得到治愈。”
——孤独的美食家
用料
虾 | 100克 |
猪肉 | 30克 |
春卷皮 | 8张 |
姜 | 适量 |
稠面粉糊 | 适量 |
紫苏 | 根据自己喜好 |
盐 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
紫苏虾仁春卷的做法
原料如图
虾仁切小粒,不建议剁碎,缺少口感
紫苏切小块。如果叶子不大可以直接包进春卷
笋片切丁,并焯水去掉苦涩的口感。
姜磨成姜蓉或者切成姜末
肉末,虾仁 ,姜蓉,笋丁加一个蛋清,盐,白胡椒粉调味搅拌均匀。
开始包春卷
放适量的虾仁馅和紫苏
卷到中间
折叠两边
需要粘连的地方涂上面粉糊
得到春卷八枚
因为没有事先炒熟馅料,所以先中火130度炸5分钟。中间需要翻面
完成
可以搭配自己喜欢的调料
日本七辛,辣酱都可以,连芥末海苔都出人意料的搭
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