用料
紫苏虾球的做法
锅烧热后放油,油热后调成小火,加生姜、花椒翻炒一下后加干辣椒,爆香后加豆瓣酱炒出红油(不要炒太久糊了就苦了),转大火放虾球、翻炒至红色后加水至刚好没过虾球,水开后转中火调味,加生抽(可以多放点)从锅边淋入,加料酒、白糖、鸡精、大蒜,调至中火,水收至一半后加青椒、紫苏,转大火收汁,最后加陈醋起锅