下饭紫苏虾

今天忘记给虾理发了。。

用料  

下饭紫苏虾的做法  

1. 黑虎虾洗净，加生姜片焯水1分钟捞出冲凉一下，剪须足备用。

2. 热锅菜籽油稍多，冒烟后倒入黑虎虾炸制，一分钟后炸制另一面。

3. 入：生姜片、自家种的青尖椒切片、青大蒜杆、火锅底料炒散（按1斤虾配35-40g），入：生抽、盐入味，入：料酒去腥，最后加适量水（食材的1/2高度），盖上锅盖，中火焖烧。

4. 约三分钟后水还有一些时，开锅盖，入：紫苏、青大蒜叶、（小葱段可加可不加），翻炒均匀，出锅装盘。

5. 吃法：戴手套剥虾，蘸汤汁，吃！