今天做的是涨蛋糕，过程有点“神奇”，因为它会膨胀！
这盘涨蛋糕是江苏盐城的一道特色美食，据说是当地人办婚礼、年夜饭上必有的一碗。
以前鸡蛋比较珍贵，只有过年过节请客才会把鸡蛋做成菜吃。
看着食材简单，步骤不多，但要“涨”起来也是一个讲究活。
全程开小火，热锅先把鸡蛋液搅拌到半凝固，再焖到蓬松。
膨胀的过程，好玩~
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 清水 | 60g |
| 盐 | 4g |
| 葱花 | 5g |
【涨蛋糕】的做法
玉米淀粉加水调成水淀粉
深碗中磕入鸡蛋，加入水淀粉、盐、葱花搅拌至盐融化
热锅倒油，倒入搅拌好的鸡蛋液
开小火，一边煮一边搅拌，直到蛋液变成半凝固状态
保持小火，盖上盖子焖煮10分钟至鸡蛋蓬松
开盖盛出切块即可
小贴士
小主提示：
1.记得开小火焖煮，中途不用开盖哦
2.切块后还可以和其他蔬菜，菇类焖煮，让蔬菜的味道都吸到鸡蛋糕里会更加棒
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