用料
| 新良面包粉 | 250克 |
| 易小焙优级细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 3克或鲜酵母9克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 紫薯芋泥馅 | 200克 |
| 炼乳皮： | |
| 炼乳 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 新良蛋糕粉 | 100克 |
| 紫薯粉 | 适量 |
紫色梦幻～紫薯芋泥面包的做法
准备食材。
这里我们用的是冷藏法，把除黄油酵母以外的所有食材混合搅拌成团，放在冰箱里冷藏一晚，让它自己醒发起筋。
第二天取出冷藏的面团，放入酵母（这里我用了鲜酵母）如果是干酵母，就要用5克的水把干酵母化开再放入面团中，厨师机搅拌大约5分钟面团就能形成厚膜。
此时加入室温软化的黄油，继续中高速搅打10分钟。
薄薄的手套膜就形成了。
取出面团，放保鲜盒里，室温发酵。
放阳台，30°度大约40分钟就发好了。
面团发酵的时候，我们来准备紫薯芋泥馅，这是我事先准备好的，25克1个。
面团发酵到两倍大，手指沾粉戳洞，不缩不塌就正好。
排气分割成8份。
揉成团，盖保鲜膜醒发20分钟。
包入芋泥馅。
收口收紧。
收口向下放入纸模中。盖保鲜膜，同样的放阳台二次发酵。
这个时候，我们来做炼乳皮，100克牛奶中加入100克炼乳，混合均匀。
筛入100克蛋糕粉。
手动打蛋器混合均匀至顺滑无颗粒。
小面团二次发酵好之后，把炼乳皮均匀的挤到面团上。
筛紫薯粉。
烤箱预热160°度，中层，烤18分钟就可以出炉。
来看看这款紫薯芋泥面包上这迷人的皲裂纹，太可爱了吧！
切开看看，温柔的紫薯芋泥馅，彻底沦陷！
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