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秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.1W
秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）的做法步骤图

cr黄小厨（微信公众号）

用料  

鸡蛋 3个
秋葵 2根
干香菇 2朵
昆布 1片
香油 适量
盐 适量
昆布汤 200ml

秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）的做法  

  1. 昆布和干香菇用冷水浸泡1小时后，倒入锅中用中小火煮开，熬煮出来的汤放凉备用。

    秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）的做法步骤图 第2张

  2. 将鸡蛋打散后过筛，放入适量盐搅拌均匀。

    秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）的做法步骤图 第3张

  3. 将蛋液和200ml的昆布汤倒入容器中，混合均匀。

    秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）的做法步骤图 第4张

  4. 将搅拌均匀的混合蛋液倒入碗中，秋葵洗净切片，放入蛋液中，
    水开后把碗放入蒸锅中，盖上锅盖留缝，蒸10分钟，出锅后淋入香油即可。

    秋葵蒸水蛋（鸡蛋羹、蒸鸡蛋）的做法步骤图 第5张

小贴士

平时做鸡蛋羹更简便，用步骤2、3、4即可
调味，个人不喜欢步骤2的放盐，喜欢最后蒸熟拿出来放生抽和香油
步骤3直接用的清水

● 将鸡蛋过筛，蒸出的蛋羹没有蜂窝


● 根据个人喜好，还可以放虾仁或其他食材，营养会更丰富


● 昆布也称“黑菜”，是一种具有很高药用价值的海藻，表面的一层白霜，是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，有降血压的功效，食用前无需洗去

Tags：鸡蛋 鸡蛋羹 蒸水蛋 秋葵蒸水蛋鸡蛋羹蒸鸡蛋 秋葵
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