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水蒸鸡蛋羹

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水蒸鸡蛋羹的做法步骤图,水蒸鸡蛋羹怎么做好吃

记录

用料  

鸡蛋 2个
温水 150克
3克
食用油 5克
葱花沫 2克
酱油 1勺

鸡蛋羹的做法  

  1. 除了酱油,所有材料混合搅打均匀

    水蒸鸡蛋羹的做法步骤图,水蒸鸡蛋羹怎么做好吃 第2张
  2. 蒸锅烧开水,水开下锅。小火蒸,不用盖保鲜膜。

    水蒸鸡蛋羹的做法步骤图,水蒸鸡蛋羹怎么做好吃 第3张
  3. 蒸8-10分钟,关火3分钟。出锅淋上一勺酱油

    水蒸鸡蛋羹的做法步骤图,水蒸鸡蛋羹怎么做好吃 第4张

小贴士

(1)水蛋比=1:1.5。一个鸡蛋约45-55g,2个鸡蛋我按100g算。
(2)用温水。不要热水,容易把鸡蛋烫熟。
(3)如果要好看,盖保鲜膜,扎几个小孔,保鲜膜要耐热的,否则有毒。扎孔是为了透气。我用锡纸代替的。
(4)没有保鲜膜也可以不用,就是成品会有气孔不光滑不好看。注意火候,小火蒸,别开大火,时间别过头,口感也不会差。

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