今日份的美食治愈，自制至珍鲜虾堡，蓬松的面包，弹牙的炸虾饼，醇厚的蛋黄酱搭配清爽的生菜，吃完没有烦恼！
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用料
| 4寸汉堡胚 | 1个 |
| 30-40虎虾 | 10只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 番茄 | 2片 |
| 生菜 | 片 |
| 黄面包糠 | 20 |
| 色拉油 | 300克 |
| 黄油 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 沙拉酱 | 勺 |
| 泰式甜辣酱 | 1勺 |
| 芝士片 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
至珍鲜虾堡的做法
30-40型号虎虾解冻，带头的重量大概是150克左右，其它型号的虎虾参照重量准备，洗净生菜沥干，准备好其它材料。
虎虾去头，开背去虾线，用厨房纸擦干水分
菜板上的虾仁按照上图准备，6只虾剁泥，3只虾切成5-7毫米的丁，留2只整虾仁备用。
剁泥
分别切好完毕的虾仁
先把虾丁+虾泥混合，加入2克淀粉，把鸡蛋加一点盐打散，此步骤加3分之1鸡蛋液，加白胡椒粉。
用刮刀混合，搅打均匀
用虾泥混合物包住2颗虾仁
像包子一样包住，压扁
放在有剩下蛋液的盘子里，轻轻蘸取一点蛋液
再蘸一层玉米淀粉，最后蘸一层黄面包糠
双面蘸满面包糠后，整型，此时可以根据喜欢整成圆的或者长方形
热油，油温五成熟的时候，放入虾饼炸，小火，双面各一分钟
捞起沥干油分，凉透
平时冷冻的解冻汉堡胚，解冻后烤箱180度，复烤5分钟
一个汉堡胚从底部2公分处，用锯齿刀切开
平地锅烧热，小火融化一块黄油，把切开的汉堡胚吸干黄油，小火烘烤，本步骤步骤15可以2选1操作，同时操作，汉堡会更好吃。
把刚才炸虾饼的油滤出豆腐渣，重新烧热至5层熟，把虾饼双面一共复炸1分钟，捞出铺在厨房纸上沥干油。
取出汉堡胚底座，抹一层香甜蛋黄沙拉酱，也可以抹你喜欢的任何沙拉酱。
铺上生菜叶
再铺上超大的虾饼，淋上一层泰式甜辣酱
铺上芝士片和番茄片
汉堡盖上继续抹一层沙拉酱，盖上
这样一搭配，简直是天花板级别的超级至珍鲜虾堡
蓬松的面包，弹牙的炸虾饼，醇厚的沙拉酱搭配清爽的生菜
今日份的美食治愈，至珍鲜虾堡😆，吃了没烦恼！
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