时间：约30-35分钟
难度：有点挑战🖖
份量：12个
用料
| 鲜虾 | 12只 |
| 猪肉馅 | 250g |
| 糯米 | 100g |
| 鸡蛋清 | 20g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 白胡椒粉 | 1.5g |
| 香油 | 3g |
| 姜水 | |
| 开水 | 20ml |
| 姜丝 | 15g |
鲜虾珍珠丸子的做法
糯米提前浸泡一晚；姜丝，用热水冲泡，备用；把鲜虾洗净后去头扯出虾线，然后剥壳，把尾部保留一小截切下，虾身剁碎。
取一只碗，放入肉末，蛋清，盐、白胡椒粉、生抽、香油，接着顺一个方向搅拌，搅拌融合，可分次加入姜水，顺着一个方向搅拌，上劲。
取一团馅，团成球，裹上沥干水后的糯米，插入虾尾巴，上锅，水开后转中火蒸15分钟，出锅撒葱花。
小贴士
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