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自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.46W
自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图

这几天第一次做了希腊酸奶，多谢@娜里 给的教程和过滤器，好喝到临时起意写这个笔记。教程是围脖上的iris_赵鑫的，可以搜索到。

温馨❤️贴士：
1. 发酵容器、过滤器、滤缸都要洗干净后开水消毒再用。
2. 发酵时间范围11-15小时，根据机器，牛奶情况调节。

用料  

普通全脂牛奶（我用了利乐包的特仑苏和蒙牛） 1000ml
菌粉 1包
工器具
酸奶机（也可用电饭煲、带酸奶功能的各类机） 1
过滤器 1
盛乳清的容器 1

自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法  

  1. 准备工作： 容器洗净并开水消毒。准备好1000ml普通牛奶、冷冻里取出发酵剂/粉。

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第2张

  2. 这是二种过滤器，二种发酵剂。
    粉色过滤器速度慢，2天2也会比较稠。优点是容器封闭不接触空气。
    白色过滤器速度快，1天1夜就稠啦。缺点是透气的，外面罩了一个大食品袋。
    发酵剂双歧杆菌发酵剂速度成功率很高，第二个10菌的也不错。

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第3张

  3. 先放入一包牛奶和菌粉，摇晃均匀，再放入其余牛奶，定时12小时。

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第4张

  4. 15小时发酵后

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第5张

  5. 倒入过滤器，下面放一个合适大小的盛乳清的容器，然后放冰箱冷藏12小时或以上即可食用，12小时最稀薄，之后越来越浓稠，勺子㧟的时候接近盛米饭的阻力，奶香浓郁。

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第6张

  6. 第一顿：希腊酸奶拌胚芽米饭（普通米饭也行）、黄西瓜和番茄丁。  类似米布丁口感，水果香气特别清口。  

    没有浇糖浆蜂蜜，就这么吃的，适合我，喜欢死了。 通常吃法还是浇上蜂蜜的哈。

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第7张

  7. 第三顿，希腊酸奶调南瓜粉，配土豆泥甜甜圈，豆角，鸭蛋。

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第8张

  8. 第三顿，画个画，厚稠如奶油，香喷喷。

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第9张

  9. 第四顿，拿来做酸奶酱 配土豆、番茄炒蛋、菜芯，打开江南人饮食边界，接受奶酪➕万物，好吃～ 如同西米露、紫米牛奶、汤圆奶茶一样和谐
    (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第10张

  10. 第六顿，涂面包、作酸奶酱。

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第11张

  11. 这几天又做了，拌胡萝卜、火龙果。 2021.9.5

    自制希腊酸奶方法、容器、发酵剂、吃法（持续更新吃法）的做法步骤图 第12张

小贴士

多多指教和交流。

Tags：酸奶 容器 希腊 吃法 发酵剂
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