【酥脆微甜】豆沙一口酥

这款豆沙一口酥可以分给朋友或者自己追剧时作为小零食，外表酥脆，内陷没有很甜，一口一个，直接吃也不会腻，而且小小的吃起来没有负担

用料  

【酥脆微甜】豆沙一口酥的做法  

1. 蛋白蛋黄分离
   
   黄油室温软化，加入糖，打发至颜色发白，体积膨胀

2. 分次加入蛋白，继续搅打，每次都要打发均匀再加入下一次，直至全部加完

3. 筛入低粉和一小撮盐

4. 刮刀压拌至无干粉状态，太软就放冰箱冷藏

5. 面团分成两份，其中一份擀成长方形，将一半豆沙馅也整形成长条，和面片一样长，放在面皮中间偏下的位置，用面皮把馅料卷起来，用手整理一下形状，圆柱形，放入冰箱冷藏一个小时或者冷冻半个小时，另一块面团以此类推

6. 烤箱200度预热
   
   从冰箱取出，切成合适宽度

7. 放在铺了油纸的烤盘上，表面刷薄薄一层蛋黄液，撒芝麻点缀

8. 放入预热好的烤箱180度20分钟

9. 出炉啦

10. 小小一个香喷喷

小贴士

🌈蛋白也可以换成全蛋液

🌈豆沙馅也可以根据实际再多放一点，最好用油性豆沙，不会容易爆开

🌈如果豆沙馅比较甜，就减少外皮糖粉的用量