伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷

完胜山姆瑞士卷‼️伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷⭕️爆好吃

伯爵红茶的茶香加上白巧，简直是神仙搭配，层次十足，绝绝子。
软fufu 怎么卷都不开裂，一定要收藏哦。

🔍【打发】
乔立L5厨师机，选12档2分钟，再8档1分17秒
打发时间仅供参考，以状态为状
🔍【烘烤】
柏翠5400
🔍【模具】
学厨28X28方形烤盘

用料  

伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷的做法  

1. 准备材料。

2. 黄油和牛奶倒入奶锅。

3. 再倒入伯爵茶叶小火加热至黄油融化且轻微沸腾时，关火。

4. 筛入低粉，拌匀。

5. 加入蛋黄。

6. 拌匀，蛋黄糊完成。

7. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加砂糖。

8. 一直打发到提起打蛋头呈湿性大弯钩状态，我用的厨师机打发，效率比较高，3分17秒打到湿性发泡状态。

9. 蛋白霜分三次与蛋黄糊混合。

10. 蛋糕糊完成，呈宽边流淌状态。

11. 烤盘提前铺好油布，将蛋糕糊从20CM高处倒入，把四个角抹平，晃动几下，震出气泡。

12. 送入提前预热的烤箱，上下火，150度，烘烤28分钟。

13. 烤好的蛋糕片，震出热气。

14. 晾10分钟，翻面撕去底部的油布，盖油纸晾凉。

15. 白巧力克隔水融化。

16. 分次少量加淡奶油搅打顺滑后再加口利酒，继续打至8-9分发。

17. 正面朝上均匀的抹上一层奶油。

18. 卷起，收口朝下，放入冰箱冷藏定形1小时以上，就可以切块享用啦。

19. 伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷

20. 伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷

21. 伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷

22. 伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷

23. 伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷

24. 伯爵红茶舒芙蕾蛋糕卷

小贴士

2、口利酒可以换成朗姆酒，按自己的喜好添加。